Bỏ túi 4 cách luộc mực ngon giòn – Chuẩn nhà hàng 5 sao

Cách luộc mực ngon giòn không phải ai cũng biết, cùng vào bếp với noinaupho.vn học ngay 4 cách luộc mực ngon nhất này để dùng dần nhé!

• ⇒ Nồi nấu phở có những loại nào tốt trên thị trường hiện nay?
• ⇒ Nồi hấp điện công nghiệp giá bao nhiêu? Nồi hấp dành cho quán ăn nhỏ.
• ⇒ Nồi nấu phở có tốn điện hay không?

Các bước để có được một đĩa mực siêu ngon, giòn

Bước 1: Sơ chế mực đúng cách để không bị tanh

Trước tiên bạn cần rút đầu và râu mực ra khỏi thân. Sau đó, bóc túi mực nhẹ nhàng để tránh làm vỡ túi mực. Tiếp theo, dùng giao cắt bỏ mắt mực, khối tròn cứng ở giữa đầu mực là răng mực, các bạn lấy tay nặn bỏ phần này. Rồi các bạn rút bỏ mai mực ở lưng và rửa mực với nước. Nếu bên trong có xôi thì để lại vì phần này hấp lên ăn rất ngon.

Lưu ý: Không nên bỏ vỏ màu tím của mực tươi, khi chế biến nhờ đó mà mực có màu tím đặc trưng như khi ăn ở biển.

Sau khi đã sơ chế mực bạn tiến hành khử tanh cho mực bằng cách bóp mực với rượu và muối trắng.

Tham khảo: Chị em có biết cách làm mực xào cần tỏi ngon không bị tách nước?

Bước 2: Luộc mực với 4 cách luộc mực ngon giòn từ đầu bếp chuyên nghiệp

Luộc mực không bị tanh với rượu và giấm trắng

Cách luộc mực ngon giòn bằng rượu và giấm trắng rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, hầu như nhà nào cũng sẵn có.

• Nguyên liệu: Mực, giấm trắng, rượu, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, gừng, hành tây, hành tím.
• Tiến hành: Bạn cho vào nồi: nước, 1 chén nhỏ rượu, 1 chén giấm và các nguyên liệu đã chuẩn bị sao cho lượng nước sâm sấp mặt mực. Đợi nước sôi trên 90° thì cho mực vào luộc đến khi thân mực săn lại và bày ra đĩa.

Luộc mực bằng lá ổi thơm ngon

Thường chúng ta quen với luộc mực bằng gừng, xả hay rượu hơn, nhưng thực tế luộc mực bàng lá ổi lại mang đến một hương vị rất kích thích vị giác, cùng thử cách luộc mực ngon giòn với lá ổi này để đổi vị nhé!

• Nguyên liệu: mực ống tươi, lá ổi, tỏi, tương ớt, gừng, sả và các gia vị.