Một nồi lẩu bao gồm một bếp (ga, than hay điện) đang đỏ lửa và nồi nước dùng đang sôi. Các món ăn sống được để xung quanh và người ăn gắp đồ ăn sống bỏ vào nồi nước dùng, đợi chín tới và ăn nóng..
Đặt trưng của Lẩu là nước lẩu, nước lẩu thể hiện được hương vị của từng vùng văn hóa. Ví dụ như Lẩu Thái với vị nước lẩu chua cay đặc trưng phù hợp với hương vị của người Thái, do người Thái sáng tạo ra dù rất nhiều dân tộc khác yêu thích. Hay nước lẩu bằng nước hầm xương của người Tứ Xuyên Trung Quốc. Nước lẩu bằng củ quả, thảo mộc của người Nhật.Riêng bài viết này nói về món Lẩu Cua cũng vậy. Với thực phẩm chính bỏ vào là Cua Cà Mau. Với lẩu cua cũng có nhiều hương vị độc đáo như sau.
1. Lẩu Măng Chua Cua Cà Mau
Lẩu Măng Chua là loại lẩu đặc trưng cho miền Tây Bắc Việt Nam. Với hương vị của các loại măng rừng được ủ chua kết hợp với vị cua biển Cà Mau. Sự phối hợp giữa hương rừng và vị biển. Tạo nên một loại lẩu Cua rất đặc biệt, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.Rau ăn kèm: Rau muống, rau nhút, rau bìm bịp, cọng súng, kèo nèo, hoa chuối, rau om, ngò gai…
Lẩu Riêu Cua không biết xuất xứ từ đâu. Nhưng nổi tiếng nhất và được biết đến là từ Hải Phòng Việt Nam, hay lẩu riêu cua rào của Huế.Lẩu Riêu Cua Cà Mau có thể nói là sự kết hợp giữa hương vị miền Bắc, Miền Trung và đặc sản Miền Nam. Nước lẩu cua được nấu bằng riêu cua (nước cốt của đặc sản Cua Cà Mau) cùng với gia vị khác, nấm, bầu… tạo nên một loại lẩu đặc biệt nhiều người yêu thích, nhất là những người miền Bắc, Miền Trung.
3. Lẩu Thái Cua Cà Mau
Hương vị chủ đạo của lẩu Thái là chua và cay. Đây là hương vị rất đặc trưng của lẩu Thái ít bị lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác bởi hương thơm của riềng, sả cùng lá chanh Thái, nhất là độ cay nồng của ớt. Lẩu Thái Cua Cà Mau là loại lẩu đặc trưng và nhiều người yêu thích ẩm thực Thái tin dùng. Vị ngọt béo của Cua Biển kết hợp với vị chua cay của nước lẩu tạo nên một sức hút rất hấp dẫn.Lẩu Thái với rau đi kèm: cải thảo, rau hoa chuối, rau muống, rau nhút, các loại nấm
Theo Cua Ngon
Các bài viết đánh giá về Cua Ngon trên các kênh truyền thông Online
- Tôi đã một lần ăn Cua Ngon Cà Mau “ngon nhất” tại Sài Gòn
- Top 10 Nhà hàng quán cua Sài Gòn - TPHCM ngon và đông khách nhất
- Bán cua online- Báo vnexpresst.net
- Con cua 8 cẵng 2 càng - Báo Người Lao Động
- Câu chuyện khởi nghiệu Cua Ngon - HTV9